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青山环绿水草木葱茏翠饱览原色娇阅尽自然美

柴占义.chaizhanyi(BOKE)原创天地.

 
 
 

日志

 
 
关于我

《青山草木》 是我笔名 、 顾名思意:青山上的草木 、 青 山、是草木的依托 、 草 木、是青山的陪衬 、 我愿做 、 巍巍青山上不知名称的一草一木 、 与美丽的青山永久为伴 、 我深知: 无怨无悔的《小 草》 能使连绵的群山、无垠的原野披绿 、 纭纭众生受益 、 直立挺拔的树木 、 能够防风固沙、引鸟筑巢、美化绿化,擎起平房矮屋、高楼大厦 。

农耕文化记忆  

2017-06-15 16:06:21|  分类: 农耕记忆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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农耕文化记忆【敖汉地区古老的丧葬习俗

作者:柴占杰

内蒙古赤峰市敖汉旗地处长城以北,燕山山地向西辽河平原的过渡地带,其境内山峦起伏、沟壑纵横,其地域上现有居民,大多数都是清朝入主中原后即顺治——乾隆(1644——1795)年间,从关里迁徙至此。其主要民族成分是汉族,所以其生活习俗大同小异,大致相同。但是这些风俗习惯,在经历了文化大革命破旧立新的洗礼,古老的一些形式,已经快要消亡。现在农村流传下来的一些风俗习惯,基本上是断断续续的继承,有的地方原始的那一套干脆弃之不用,因此形成了目前各地习俗各异的局面。下面仅以汉族的丧葬习俗为例,叙述一下我所知道的、并不算太繁复的、土葬丧葬形式:

人总有一死,老百姓管它叫‘白事’,它同‘红事’(结婚、庆典等)同等受到人们的重视。噩耗传来,亲朋好友都要前来吊孝。首先,家里的知近亲属,要给死者沐浴擦身,随后穿上寿衣,然后把死者抬到堂屋地上,上面盖上纸被(就是用烧纸粘到一起),等把灵棚搭好贴上挽联(比如,上联是:逝者仙归升浩宇,下联是:垂念深恩泪涌泉)后,把棺材放进去,在支宾(就是村里比较能操劳、懂礼节、有威望的人)的指挥下,把死者装进棺材里,这个环节叫‘入殓’。

入殓时,在运行的过程中,要有四个人扯着一床被子的四个角,罩着死者,为的是不让他见着日月星辰。盖上棺材盖,把被子搭在上面,押上一个犁杖的铧子后(据说犁杖铧子,是镇邪之物,当年姜子牙曾用此物破斩殷魔),由请来的阴阳先生(农村专门从事看风水、埋死人的人,他有一套专门的书籍,来阐释这方面的理论,并有符、咒等)用黄表纸写上表名死者身份的条幅(比如上写:‘某府名堂某某之灵位’),贴在棺材头上;棺材尾则贴上黄表纸用朱砂写成的条幅(三个对号下面是,敕令加上诡异的符号)。棺材头上点上一盏油灯,地上放上一个瓦盆,瓦盆底上锥上一个圆眼,它的作用,一个是供前来吊唁的往里烧纸用,这存留下来的纸灰,在出殡前用纸包好,放到死者的棺材里,意思是众亲友给他送上的阴票,也就是能在那辈子(阴间)花的钱;另一个作用就是做‘丧盆子’出殡使用。这时要把两碗米饭扣在一起,拿掉上面的碗,上面插上两只用棉花球缠在上头的筷子,放到棺材盖的头上,再放上两盘水果,作为供品。接下来就是‘破孝’。

‘破孝’。就是将买来的白布,分发给比死者辈分小,或者是年龄小前来吊唁的人(一般都是发给较近的亲属),一般来说,男性的发孝帽子,如果是死者孙子辈的,还要在孝帽子上订上一块红布;女性的亲属发一条孝带子缠在头上。

接下来就是‘送浆水’。由一个长者带着由阴阳先生扎好的,象征死者魂灵的纸人,手持一把茶壶,装满水,在他的带领下,那些发到孝帽子、孝带子的至亲好友共同到小庙,把纸人安放到那里,然后众人在持壶长者的带领下,围着小庙正转三圈,然后在倒转三圈,口里念着:“某某给你送谁来了,渴了,你就喝点水吧”(按着迷信的说法,人死后,先被羁押在小庙里,不给吃喝,所以要给他送去浆水,以免干渴受罪)。然后,送浆水的戴孝众人哭着回到棂棚前哭灵,哭一会,支宾说:“起来吧,都上屋吧!”于是众人止住了哭声。

紧接着,就是‘守棂’。守棂的时间长短,要看死者的身份、社会地位、和家里的经济条件,如果财大气粗,可能要把死者放三天或者是放七天(据说,把死者多放几天,是为了祈盼死者能在这几天里能‘起死回生’,这是古人大孝的一种表现),否则,当天就出了。放天数多的,夜里要有人守灵,守灵要孝子贤孙轮流陪伴在棂棚左右,同时还要在棂棚前摆上香案转桌,就是戴孝之人在入夜以后围着桌子转,为死者祈祷超度。夜夜如此,直至‘出殡’。当然,以前此环节也有请和尚、老道念经超度的。在守灵期间,孝子贤孙要见人不分老少、辈分大小都要行大礼跪地磕头。来了吊唁的,都要跪地陪着来人烧纸、痛哭。

‘出殡’。就是把死者放完三天或者七天以后,要把死者抬到山上入土为安。这首先得‘绑杠’,就是把长短不齐的六根檩木绑在一起,做成抬举棺材的托架,放到大门外面。然后,在托架四周再分别根据东家请‘举重’(即抬棺材的壮劳力)多少(死者家属条件好的杠数就多,有32杠、16杠、8杠不等),来决定绑多少抬杆。阴阳先生,根据死者手指所掐位置,决定起灵时间。‘开光’,是未牵棂之前的一个重要环节,开光就是,把死者的棺材盖掀开,让众亲友再看上一眼死者的遗容,把人们前来吊唁烧下的纸灰,用烧纸包好塞进棺材里,用纸或棉花塞在尸首的空隙里,以免在抬举过程中尸体侧翻。然后,由死者的姑娘或媳妇,手拿一根银针,在支宾的指挥下,指向死者的各个五官部位进行开光,大致是这样的:称呼死者“开眼光——明又亮,开耳光——听八方,开鼻光——闻供香,开嘴光——吃八方,开手光——抓钱粮,开脚光——上天堂,开心光——亮堂堂。”开光时,不准哭泣,更不允许把眼泪洒在棺材里。开完光后,把棺材盖重新盖上后,煞丁。在古代据说真的用钉子把棺材盖定住,可后来,只是拿着锤子象征性的砸几下就算完事,据说之所以不把棺材定死,是为了期盼死者还能活了过来,能把棺材盖从里面推开,这同安葬过三天才圆坟是一个道理。开光已毕,届时,举重的用大绳把棺材迁出大门外,放到绑好的托架杠上。然后举重的各就各位,孝子扛着幡(由阴阳先生用大白纸和秫秸危弯扎成,上面用毛笔写着:‘银幡招魂入天国,孝子贤孙感天恩’)跪在棺材前面,同时,死者的姑娘抱着下水罐(就是把棺材头上做供品的那碗米饭装到一个罐子里),儿媳妇抱着五谷囤(五谷囤用谷草拧制而成,里面装上高粱、谷子、荞麦、苞米、大豆等五种粮食)。支宾的把丧盆子放到孝子的头顶上,时辰到了以后,当支宾的大声宣布:“吉时已到,起灵!”随即把丧盆子从孝子头上抄起,摔在地上,如果摔碎了,就表示岁岁平安;如果完整无损,就会有人拾起当成聚宝盆收藏。紧接着孝子扛着幡,紧忙站起,走在棺材的前面,向墓地地走去。其它戴孝之人也走在举重的前面,为了表示对死者的孝敬,走在棺材前面的孝子贤孙,会故意放慢脚步,并不停地向举重之人磕头致谢。送葬的人们可以在这个时候,用思念死者的痛哭来尽情发泄心中的悲痛。在送葬的这一路上,将有一个人专门负责,把预先准备好的纸钱(把纸剪成铜钱形)、哭丧棒(用柳树枝一尺左右长,若干根,用白纸条剪上锯牙齿缠裹而成),丢散在路上,以示散财给拦路恶鬼,哭丧棒则表明死者乃行善之人,各路鬼魂不得责难。当灵柩走出村庄后,送葬的女性,就会止步,把下水罐和五谷囤交给旁边拿斗等候的男性送葬人。这些转回去的女性送葬人再悲痛也不要有哭声了。

‘打坑子’。是和出殡同时进行的一项工种。这项任务,需要在阴阳先生的指导下进行,如果死者是入老坟,只要是阴阳先生用东家备用的老公鸡冠子上的血,往铁锨、搞头上滴上几滴就可以按阴阳先生划定的方位开挖了,如果是新立坟茔地,那阴阳先生还得放罗盘、找向口、看风水。打好的坑子,也就是坟穴,要求不要太深,一般也就是一尺左右,意思是如果埋深了,不发科,也就是会影响死者的家属日后发财、事业发达等。挖好的坑子上下分别要在坑沿上,往里在挖一个小洞,用来装下水罐和五谷囤。装的具体方位是:‘头顶三江水,脚踏五谷囤’。也就是下水罐要放到棺材头的上边,五谷囤则放到下边。挖好的坟穴,必须把坑底用板锨铺平,并且不要把挖坑人的足迹留在上面。据说,如果把足迹留在上面,这个人将会有恶运。

‘下葬’。当举重的把棺材抬到坟地之后,接下来就是‘牵棂’,也就是举重的、连同送葬的、打坑子的人协力将棺材用两根大绳牵进坟穴里。在阴阳先生指导下,调准向口,把下水罐和五谷囤安放好后,又把事先做好的一个面灯点着,放在棺材头下面的棺材底上。由孝子拿着锤子象征性的‘煞丁’(就是将死者的棺材盖用钉子定住,以防盗墓),当煞左边的时候,孝子就喊:“尊称您往右躲,”当砸右边的时候,就喊:“尊称您往左躲”。完了,阴阳先生开始把准备好的五谷杂粮掺着犁铧翅子,用手抓起,撒向棺材的各个角落,口中念念有词:“左清无障碍,右除没魔凶,上扫保穴安,下荡护魂宁。”接下来是孝子‘拔幡’,就是那位抗幡的孝子(或孝孙),把幡立在棺材的中央,其他人挖起一锨土将幡杆底赔上,这时孝子随即把幡提起,如此往复三遍后,孝子将反扔到一边,完成了他的使命。随后,送葬的人开始把棺材掩埋,但还不能一次性完工,还有待三天后圆坟才能最后成茔。

‘烧丧燎秽’。就是把死者的衣物、被褥、枕头等生前用品,一律烧掉,但在那困难年月,也有只烧掉枕头里的荞麦皮的。参加举重和送葬的人回来之后,都要从燃烧的火堆迈过,以燎净身上的晦气。死者的门口早已准备好荞面烧饼,并已切成碎块,上坟回来的人们,都要吃上一块,据说可以防止牙疼。

‘送盘缠。’出殡的这天下午,在日落之前,死者村中家家户户都要派人前来‘随份子’,就是送上烧纸、供品、钱等,以示对死者的哀悼。要给死者送‘盘缠’。意思是人死后被羁押在小庙里,通过送盘缠这一环节,该打发死者的阴魂上路了,所以叫,送盘缠。送盘缠,除了要烧大量的纸钱外,还要给死者找画匠扎上纸人纸马(或牛),死者是男的就扎马,女的就扎牛,据说,这牛有两个作用,一是可以作为交通工具,给死者代步;另一个作用是替死者喝脏水,因为女性死者生前浆洗衣物,曾污染过许多水,据说这些脏水,死者到了阴曹地府以后,阎王都得逼着死者喝下去,这牛的水量大,可以减轻死者负担。送盘缠的整个过程是这样的,众孝男孝女捧起象征死者的纸人,先围着小庙正转三圈,然后再倒转三圈,在最后一次给死者送浆水;送完浆水把供桌摆在庙前,把象征死者的纸人放到桌前,把桌上的果品酒菜,象征性的让死者吃饱喝足。然后把象征死者的纸人小心翼翼的放到纸马(或牛)上,随后再一次给象征死者的纸人开光,并给纸马和纸人(纸人一般都起一个听话好听的名字,比如叫,顺手。得用等)也象征性地用针比划一下开光,以示激活待运死者上路。纸马身上还要驮一个钱搭子,上写:“财宝万千、四海流通等字样”。接下来是‘念文书’,其实就是一篇悼文。上面的主要内容是:死者的出生和死亡时间,生前经历及死者的德行赞美,以及生前与死后亲朋好友的馈赠,并说明纸人纸马等所带物品是死者的合法财产,过关过口不得扣留等,反正文书的作用又相当于证明。文书念完后,叠好装在马身上的钱搭子里面,并嘱托死者过关过口如有盘查,有文书为证。随后,用斧头把纸马(或牛)连接四条腿的秫秸砍断,以示此马可以使用。然后把亲朋好友送来的纸张、银票、纸人、纸马等点燃,众孝男孝女口中叮嘱死者:“天挺好的,把钱捡的干净点!”当把这些纸烧的快熄灭的时候,孝子开始站在预先准备好的板凳上面,手里抓着一根扁担,朝着西南方向,开始给死者之路,称呼着死者,说:“西南大路——签注南神——库中使钱。三条大道——顺当中那条走!”孝子连说三遍后,把扁担扔到地上,跳下板凳,同众人一起嚎啕大哭,亦表示对死者的孝心与沉痛哀悼。然后死者家属设宴款待前来参加葬礼的来宾。

‘撵殃’。在出殡的这天晚上,要由阴阳先生进行‘撵殃’环节。所用工具包括:五种农作物的种子、把犁铧的翅子砸碎掺到五谷粮食里,公鸡一只、铜锣一个,用朱砂写在黄表纸灵符若干,扫帚等。张灯以后,所有的人都要离开死者的房间,阴阳先生敲响铜锣,大声宣布:魑魅魍魉遭殃听真!赶快离开此地!不然格杀勿论!说完用扫帚横扫屋内犄角旮旯,并把公鸡吓得嘠吆——嘠吆直叫,扫完又打铜锣,然后,阴阳先生又不断的把准备好的五谷粮食和铧翅子,用手抓起撒向室内的各个角落(注意,此时死者的门窗必须大开,以利于殃气出逃),并不断地击打铜锣和公鸡发出声响,其气氛相当阴森恐怖!同时阴阳先生此时要口念咒语:

一把神砂荡乾坤

撒手横扫众妖身

清除阴霾污浊气

剿尽余孽殃灭门

天兵天将听令到

格杀勿论鬼邪魂

太上老君如律令

八卦仙炉熔炼熏

此咒,阴阳先生须念数遍,直至把‘殃’撵出为止。据说殃是死者临终时,从口中呼出的最后一口晦气,其状像一团白色的蚕丝,那样轻柔飘逸,它附着在死者的房间任意地方,据说,此物只有儿童和阴阳先生能够看见,如果不通过‘撵殃’这一环节,殃气如果落到谁的身上,谁就会‘遭殃’,轻者大病缠身,重者一命呜呼!阴阳先生确认把‘殃’撵出之后,再把预先准备好的朱砂黄标灵符(上面是谁也看不懂的、勾勾点点、弯弯曲曲的文字符号,尚有‘敕令’‘雷电’等字样),贴在室内的烟筒柜子上、门框上、窗户框上,然后把之前打开的门窗关上完事。

‘圆坟’。死者入土三天后要圆坟,圆坟的时间很有讲究,必须是在日出之前完工。据说日出之前圆完是砖瓦房,否则就是茅草房。圆坟,由孝子贤孙和亲朋好友协助完成。其所使用的土,也很有讲究,须根据季节的变换、躲避‘千斤煞’来取土圆坟。坟圆上之后,需要在坟顶上插上一个用秫秸交叉折弯而成的四角框,其交叉处要用红线拴一串铜钱,铜钱的下边系一块红布。它如同活人盖房子时上梁所用的标识一样,意思也是盖的新房。最后要把坟门修好,一般都是有四块转搭垒而成,在死者的脚下正中方位。然后,再把带来的餐桌摆上,斟满酒,敬天、敬地后,再给死者斟上倒掉,把桌上的供品仍在坟前,燎上几张纸,放上点鞭炮就算完工。

接下来就是烧‘头七’、‘三七’、‘五七’、‘一百天’,‘头周年’、‘二周年’、‘三周年’。一般说来,头七、三七,都是死者的近亲属带上供品、纸克等,到坟上烧烧、哭哭,就算了事。可是到了五七,死者家属一般都要设宴招待来宾,当然来宾都要随礼。五七,一般其孝男孝女都要集资给死者找画匠扎一些生活用品,比如,马、牛、车、房子、及室内用品等。这些物品,都需要在所办‘文书’上说明都是谁谁出的资等相关事宜。念完文书、烧完所扎物品,众人痛哭、磕头致敬,然后把坟头上的秫秸横梁撤掉,压上坟头纸完事。接下来是烧一百天,一百天和五七的规模形式基本上差不多少。这主要是为那些离乡背井在死者五七尚未赶回来的亲朋好友一个追悼的机会。烧完一百天后,这阶段的纪念活动就算结束。下一个纪念日就是来年的死亡时间,一般贫民百姓也就是自己家里的直系亲属前来烧纸上坟祭祀一下,就算了事。但是,有钱有势的人家,就会大设酒席,请来吹鼓手伴乐,甚至撒孝布。还会给死者买来用纸扎成的楼房、马车、生活用品等,这样一来,前来参加悼念和随礼的人就会很多。烧完头周年,第二年就是二周年,直至第三年把三周年烧完,整个死者的纪念活动才算结束。三周年,是死者整个纪念活动中,最被人们重视的祭祀节令,就是一般老百姓在困难,也要咬紧牙关摆酒席招待前来参加纪念活动的宾朋邻里。

以上就是古老丧葬习俗的基本情况。值得说明的是,在丧葬活动中,还有一些特殊情况,其葬制、葬礼就会有所不同。比如,鳏寡孤独,也就是没有儿子(也没过房儿子)的,不准许入老坟,晚辈子先死不准入老坟,不是同宗(代犊子)不准入老坟等。总之,这些丧葬形式,各地受各种因素的影响也会各有差异,不尽一致,但有一点是相通的,那就是比过去已经没那么繁复了,要知道越往远古追究,其形式讲究就越多,流传至今尚在沿用的葬俗就是以上所叙。

2016·11·13·於:华夏第一村·古墓沟·

 

敖汉旗农耕记忆之饮食文化【老百姓的美食——五谷杂粮

作者:柴占杰

 

从远古和关里走来的敖汉人,千百年来,辛辛苦苦的从事着旱作农业。由于这里地处东经119.32、——120.54度,北纬41.42、——43.01度,所以敖汉旗属于中温带大陆气候,夏热冬寒、四季分明,据气象记录:年平均气温在6.4度左右,最冷的一月份气温零下12.2度,极端最低气温零下30.7度;最热七月平均气温23.1度,极端最高气温可达39.7度,年降水量310——460毫米,最高530毫米,且多集中在789三个月份,年日照总数3007小时,有效积温2600——3000度,无霜期145天,6级以上大风年平均62天,因此,风沙干旱是这里的主要气候特征。又加之这里是山脉到丘陵,丘陵又向平原的过渡地带,所以现在的地貌是山峦起伏、沟壑纵横。这样的自然条件,造就了敖汉地区旱作农业作物品种的多样化,除了通过兴隆洼考古已知,已经种植了8000年的谷子以外,尚有品种繁多的五谷杂粮,供人们生产生活应用。这些五谷杂粮所含的营养成分各有不同,但是这里的人们千百年来,积累了大量的强身健体的饮食经验,他们通过粗粮细作、食品种类的多样化,很好地发挥了它们的各自优势,使它们各自所含的维生素、氨基酸、碳水化合物,通过杂食融合到一起,从而使他们,虽然‘面朝黄土、背朝天’,劳动强度非常大,但却始终保持健康的体魄,应对着风吹雨淋和酷暑严寒。那么,这些五谷杂粮究竟都有什么品种?把它做成食品的制作过程,究竟是怎样的呢?下面让我来告诉你:

1·高粱

高粱分好多种:有白高粱、红高粱、甜高粱、帽高粱、笤帚糜子等。

红高粱、帽高粱,笤帚糜子主要用来作牲畜的料,偶尔也用来人食,可以把它用碾子压成面,贴干粮吃。笤帚糜子的另一个作用,就是利用它的上头部分的梗杆,制作人们日常生活中用来清理卫生的笤帚和刷锅用的炊除。

甜高粱,主要是吃它的茎干,因为它的茎干里含有同甘蔗一样的糖分。

白高粱,它又分两种,一种是粘高粱,它可以磨成面,发了以后做成饼子吃。另一种就是苯高粱,它可以用石臼捣成高粱米,或用石头碾子推成高粱米,然后把它做成高粱米饭,或高粱米水饭吃。尤其是在炎炎的夏季,在高梁米里再放上点豇豆一块煮熟,吃到嘴里是又消暑又增加食欲又经饿。

2·玉米

玉米的俗名叫‘棒子’,他的品种也很多。有粘的、有苯的、有甜的、有爆爆米花用的。这些品种的玉米大致有两种吃法,一种是在苞米硬浆的时候,把它掰下来,扒皮放到锅里,上面盖上玉米的扒下来的皮子,用水烀着吃;另一种就是磨成面,和成面贴干粮吃,也可以发了蒸饽饽吃,还可以铹成单饼吃,又可以把玉米破成碎渣搽粥吃。

3·谷子

谷子的品种更加繁多。有苯谷子、粘谷子,有早谷子、有晚谷子、有红谷子、有白谷子、有黄谷子、还有黑谷子。这些谷子都可以用碾子推成小米,是老百姓日常生活的主粮。可以把它蒸着做成干饭吃,也可以把它放到锅里用水煮成粥吃,还可以煮熟后,用凉水一泡做成水饭吃,又可以压成面贴干粮、烙大饼、发了面用铙子(三条腿、圆形薄生铁做饼炊具)摊煎饼(具体做法是,先把铙子烧热,再把经过发酵的小米面粉粥,用勺子舀到铙子上,用特制的木侉子往铙子上摊匀,只剩下薄薄的一层,在经过加温后,用铲子一铲,一张香脆可口的煎饼就算完成。这种食品,也可以用锅来完成,把做煎饼的小米煮熟用小磨,磨成浆糊状,发酵后,再把它先用锅熬成大半熟,然后再放到锅里,用摊煎饼的侉子反复在锅里推拉勒压,这样做出来的煎饼要比用铙子摊的煎饼厚,但特别劲道,味道也特别香甜,这种食品叫‘攃煎饼’)等。值得一提的是,黑谷子(也叫朱砂谷子),它所含的碳水化合物特别丰富,食后可以补充多种氨基酸,是谷子中的上品,同时吃起来口感还相当好。再就是‘粘谷子’,它可以去皮磨面,发酵后,烙粘饼子,蒸年糕,包豆宝,包粽子,是过年过节的不可或缺的美食。

4·荞麦

荞麦基本上分两种,一种是土荞麦,一种是苦荞麦。它们的制作过程差不多,都是先把皮蹍掉,然后再把里面的瓤用碾子压碎,用罗筛出细面。可以用它掺水合成的面拨面条、包饺子、轮锅轮子、拉拉面汤等。苦荞麦的作用是吃了败火、降血压、降血脂、降血糖,它的吃法还可以做面汤喝,如果它在和大萝卜合在一起,作成面嘎达汤吃,其食疗效果就会更好!另外,荞麦面还可以用来作凉粉,是盛夏季节里的上乘食品!

5·大豆

大豆的种类繁多,它们所含的营养成分,也各有千秋。

1)黄豆,它可以用锅来炒着吃,它可以在冬春季节,用水泡大,放到外面冻僵后,掺上沙土放到锅里爆炒,这样炒完后,用筛子把沙土筛掉,就成了又香又脆的‘龙豆’了。它可以用油炸着吃,炸完后,拌上葱花、白糖。黄豆可以用磨推碎做豆腐吃,具体做法是,先把黄豆用碾子压碎成茝,用水浸泡透了,再用大磨或小磨磨细,然后放到锅里熬熟,在用过豆腐的口袋过淋,把渣取出,把剩下的豆汁用露水一点,就成了豆腐脑,再把豆腐脑放在一个漏水的容器里挤压成型,就成了松黁可口的美食。黄豆的另一个吃法就是,和其他粮食混搭做成食品,比如它和谷子混在一起磨成面,用水和在一起贴干粮,是又香又斤饿,堪比点心。

2)黑豆,它的吃法基本上和黄豆差不多,只不过它的味道微苦,可是他的含铁量要比黄豆要高,如果常吃可以起到补血的作用。

3)绿豆,它一年四季都可以使用,用它熬汤喝,可以给工作在盛夏的人们降温解暑。用它和其他粮食混在一起熬粥喝,可以起到败火、润肠的作用。如果有人不慎吃了有毒的食物,用它还可以解毒。

4)豇豆,它可以与高粱米、小米掺在一起搽粥做干饭吃,它是包粘豆包不可缺少的原料,它作豆包餡特别好吃。

5)小豆,它比豇豆要小,但是它的使用方法和营养价值与豇豆相差无几。

6)芸豆,也就是人们夏季常吃的豆角的种子。夏天吃它的豆角,到了秋天它的种子就是芸豆,它的吃法同豇小豆。

7)豌豆,它的角可以蒸着吃。

8)卿扎豆,它的形状大小与黄豆无异,只不过它的颜色是绿色的,味道有点像黑豆,吃法与黄豆同。

9)粳米豆,它的形状酷似香米粒,其吃法就是把它放到任意米饭里一块蒸煮,就可以增加米饭的品质,提高米饭的档次。

6·黍子

黍子的籽实比谷子要大,比高粱要小,它有粘的、也有苯的之分。它的品种也很多,有小红黍、嘎达黍、大白黍等。苯黍子用来做米饭吃,它是牧民制作炒米不可缺少的食材,炒好的黍米,加上白糖、黄油,用开水一淇,放到嘴里一嚼,是香甜可口,越嚼越香!黏黍子的吃法很多,一个是,把它的皮去掉,用水浸透,把粽子叶、马莲、大枣、豌豆等也一同泡好,就可以包粽子了,他可是每年过端午节不可缺少的美食;另一种吃法就是每年的腊八粥,也要靠它做主要食材,把它和豇豆、绿豆、小豆、粳米豆等掺在一起熬粥,是又粘又香;再一种吃法是,把黍子蹍成米,用水泡透,用碾子压成面,用屏屉在锅里撒年糕,那可是香粘可口,是过年、过节、婚庆的绝佳食品;还有一种吃法是,把压好的黍米面,经过发酵后,放到锅里烙‘粘饼子’,其味道是真香;再就是过年的重要食品——粘豆包,它的制作方法也比较简单,首先要把黍子米的面经过几次发酵,闻着有点微酸,预先把做豆包馅的豇豆、小豆、或者是芸豆等,用锅烀熟煮烂,用黏米面做皮,把豆馅团到里面做成圆形,放到锅里的屏屉上盖严锅盖,蒸熟为止,这样一锅香气袭人的上佳美食就算完成,在严冷的冬季里,把豆包放到空屋子里一冻,什么时候想吃,再把它用锅一热就可以吃了。

7·地瓜、土豆

这两样作物的地下茎,即可以当饭,又可以当菜,它是饭菜两用食材。它们既可以烧着吃,又可以煮着吃,还可以炒着吃,同时还可以切成干后,压成面分做成其他一些食品供人们食用。

8·芝麻、葵花、蓖麻等油料作物

这些油料作物,有的可以生吃,有的可以榨油吃,但都是绿色食品,它不含有胆固醇,都是补充人体脂肪的优良食材。

综上所述,这些五谷杂粮与蔬菜即白菜、萝卜、大葱、大酱、茄子、辣椒以及各种瓜果,还有野菜、菌类等共同构成了老百姓日常生活的主要食材,它们虽然有些粗糙、带有泥土气息,但是它们却让人们百吃不厌,感到无比的芳香,在无形中填补了人体所需的各种营养空白。千百年来,这里的老百姓就是吃着这里的五谷粗粮与天斗、与地斗、繁衍生息,一代一代继承着古老的农耕文化,续写着源远流长的中华文明的篇章!

2016·11·15·於:华夏第一村·古墓沟·

 

 

为内蒙古电视台2017年春节期间,举办‘我们的好日子’春晚走基层活动而作

                

一切尽在不言中

作者:赤峰市敖汉旗兴隆洼镇沟门子村  柴占杰  电话13948864609

 

大地荡漾着春天的惠风

耳边不断响起悠扬歌声

蓝天下阳光和熙的照耀

眼前舞动着斑斓的彩虹

 

东方巨龙在崛起

黄肤黑发绽笑容

鲜艳的五星红旗

插遍了神州大地

并以其赤色身姿

飘在联合国上空

 

缥缈的宇宙

‘东方红’回荡

同步轨道上

有神舟‘天宫’

蓝色的海洋里

游弋中华战舰

那移动的领土

赫然书写‘辽宁’

 

科技的进步

带动了生产力提高

文化的发展

促进了经济的繁荣

国防的加强

百姓倍感安居乐业

立民族之林

华夏同胞万丈豪情

 

在九百六十万平方公里的土地上

工人正在享受现代化带来的快慰

面朝黄土背朝天的农民一反常态

机械化的田间作业连年五谷丰登

商业的繁荣成就了世界金融市场

一带一路电子商务中外其乐无穷

莘莘学子走出去又回来报效祖国

炎黄子孙敢于担当筑我钢铁长城

 

这里再也没有东亚病夫

只有千里马在昂首驰骋

不忘初心是共产党的宗旨

让人民都幸福是最大成功

镰刀加斧头的这面旗帜

永不退色更加无上光荣

 

如画的江山让我们激动不已

伟大的党啊让我们肃然起敬

两个一百年的奋斗目标

给我们绘就了美好画卷

伟大的中国梦

凝聚炎黄智慧

那雄伟蓝图

是前进方向

反腐倡廉见成效

从严治党是保障

我们的好日子还在后头

小康的路正在日上蒸蒸

相信美好的憧憬

必然会变为现实

百姓心里比蜜甜

一切尽在不言中!

2016·11·22·於:华夏第一村

 

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